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超骏告诉您如何选择茶叶罐
发布日期:2014-04-22

    爱茶之人,不仅喜欢茶叶,而且喜欢茶具。生普放在哪儿,熟普放哪儿,红茶放哪?绿茶放哪?爱茶之人总是要为自己的好茶寻找最佳居所,日本人称之为“茶入”,台湾人称之为“茶仓”,内地人直呼其为“茶叶罐”。

    为什么要用茶叶罐储存茶叶呢?茶叶是一种干品,极易吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时,在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下,会引起不良的生化反应和微生物的活动,从而导致茶叶质量的变化,故存放时,用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。因此,茶叶罐就应运而生。

 
    如果你把茶叶罐就当做存储茶叶的一个罐子那就大错特错了。其实,茶叶罐的职责不光是为了专门贮存茶叶,它还是茶人的雅器和把玩之物,是一件装着喝茶者细密感知的工艺品。茶叶罐,从质地上区分,茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等,其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳,用陶瓷器贮存茶叶,则以口小腹大者为宜。早在千年前,用锡罐储装的茶叶出口到日本和东南亚一带,使得中国茶文化及锡罐在这些国家风行并流传至今。今天,纯锡制茶叶罐在闽南、潮州、越南、新加坡等地仍然流行。最好的锡罐品牌据说是来自马来西亚“大马锡TUMASEK PEWTER”,因马来西亚自古锡矿资源丰富,锡被马来人称为“国宝”。

   
    说起国内茶叶罐,得先从潮汕地区说起。茶在潮汕被唤作“茶米”,有种解释是潮汕人嗜茶如命,茶之犹米。据说,潮汕每年的茶叶消耗位居全国之最。可见茶已是当地生活的重要部分。也正因为此,这里用于储存茶叶的茶叶罐的需求也很大。且当地人至爱凤凰单枞,其茶要求密封保存香气,因此对茶叶罐的要求也很高。

 
 在潮汕乃至闽南地区,最常用的是锡制茶叶罐。锡的质地柔软坚韧,延展性好,锡罐的盖与罐体能做到很高的密合度。且由于锡抗氧化能力强,透氧率低,传导性好,没有金属异味,所以罐体能够始终保持在一种恒温的偏凉状态下,使茶叶既不会受潮,也利于保持芳香,长久以来被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。潮汕人钟爱的蜜兰香、桂花香的凤凰单枞,正是在锡罐中得以持久地保留住它们迷人的香气。当地一直保留专门制作锡罐的锡行,为家庭和茶行打造各式锡罐,小的装几两,大的装几十斤。
 
    经常逛茶叶罐批发市场的人应该知道,较为常见的瓷罐、紫砂罐也各有长短处。大的茶叶罐用于存茶,中等茶叶罐用于居家使用,而小的茶叶罐则适合外出携带。有种挂釉小陶罐,高6cm左右,刚好可放两泡茶。其形制古雅,唐代时此种器形流入日本,在日本多为漆器,赋以奢华的工艺,被称为“茶枣”。还有紫砂小陶罐,用棉纸在罐口固定好罐盖,加上包袱皮,可让珍贵的茶香在里安然入睡。天然的竹节制成的竹筒,用来装上几两至爱,随身而行,轻便、洒脱,实用环保。最古老传统的存储器皿就是陶罐。陶土透气防湿,再加上窑烧,且没有任何化学添加,使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气,藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流,所以陶罐更适合需要后期产生变化的茶,也特别适合老乌龙或普洱的醒茶。

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